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Helado de castañas

Lo sé. No es una receta ideal para el frío, pero es cuando están las castañas de temporada 🙂 Este helado tiene una textura espectacular, exactamente igual que un helado comprado o incluso mejor que muchos y es muy sencillo de hacer, solo lleva tres ingredientes y no lleva azúcares añadidos, no le hacen falta. … Leer más

El azúcar mata

Ayer el Ministerio de Consumo en el Día Mundial de la Alimentación  lanzaba el mensaje #ElAzúcarMata que ha generado división de opiniones en mi gremio. Aquí te dejo la mía.   Mi sensación es agridulce. Contenta por un lado porque por fin un gobierno plantea políticas para mejorar la alimentación de la población como una … Leer más

Falafel al vapor

Falafel al vapor

Una de mi receta preferida de garbanzos es el falafel. El falafel habitualmente se cocina frito, por lo que voy a ofreceros una alternativa más digestiva y ligera. Esta también es una forma práctica de ofrecer legumbres a los bebés en período de alimentación complementaria, ya que son blanditos, su piel está triturada (lo que … Leer más

¿SABES CUÁNDO PARAR DE COMER?

No sé si alguna vez te habías parado a pensar en esta cuestión, pero si no lo has hecho todavía, te animo a que te pares a pensar unos minutos en cuándo paras de comer. Aquí te dejo algunas opciones de respuesta habituales: 1️⃣ Cuando terminas el plato que te has servido 2️⃣Cuando terminas la … Leer más

LOS MEJORES CEREALES DE DESAYUNO

Artículo publicado el 15 de Noviembre de 2013, revisado y actualizado el 29 de Abril de 2020. Hace unos meses recibí un correo electrónico con publicidad dirigida a dietistas-nutricionistas sobre los cereales de desayuno de la marca Kellog´s que me pareció un insulto a nuestra inteligencia por muchos motivos. Decía lo siguiente: “ABANDONO DE LA … Leer más

COCINAR PARA ADELGAZAR

En mi último directo hablamos sobre un aspecto al que se le suele dar poca importancia y  sin embargo, es uno de los pilares en el proceso de cambio de hábitos para que este sea sostenible a largo plazo. ¿Por qué es importante cocinar? ¿Cuáles son las limitaciones habituales que nos encontramos? ¿En qué consiste … Leer más

PIQUILLOFRE

En los últimos años se ha popularizado el brunch o almuerzayuno como primera comida del día, que no es más que una mezcla de breakfast y lunch es decir, una mezcla de desayuno y comida, todo en uno. Más allá de las modas esta propuesta puede ser interesante para aquellos días en los que  te levantas sin … Leer más

DESINFORMACIÓN ALIMENTARIA

Menuda la que se lió ayer en las redes sociales, especialmente entre dietistas-nutricionistas,  sobre unas desafortunadas recomendaciones dietéticas que se emitieron en el programa “Ya es mediodía” en las que se comentaba lo que supuestamente deberían comer  las personas infectadas por COVID-19. Y no es para menos. Mira primero el vídeo aquí  para que entiendas … Leer más