Helado de castañas
Lo sé. No es una receta ideal para el frío, pero es cuando están las castañas
Conóceme
¿PIENSAS QUE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
ESTÁ REÑIDA CON EL PLACER DE COMER?
Soy Lidia Folgar y no nací dietista-nutricionista. Mi vocación la descubrí 18 años después. Para aquel entonces, yo también tenía malos hábitos y una mala relación con la comida. ¡Incluso recuerdo haber hecho una dieta!
He sido por lo tanto, mi primera paciente. Mi proceso de cambio empezó mientras estudiaba e iba tomando conciencia de su importancia. Y también por coherencia. ¿Cómo iba a enseñar buenos hábitos si yo misma no los tenía?
A medida que iba ganando en conocimientos y experiencia la iba aplicando conmigo: he tenido que aprender a comer vegetales (no comía ninguno), he tenido que aprender a cocinar para satisfacer mis ganas de comer rico sin renunciar a comer sano, a deshabituarme de un consumo prácticamente diario de dulces...
A su vez he tenido que construirme una autoestima desde cero para empezar a elegir lo mejor para mí misma, aprender a gestionar mis emociones para no tener que recurrir a la comida en busca de consuelo o satisfacción… entre otros muchos aprendizajes que he ido adquiriendo a lo largo de los últimos años.
También sé lo que es tener unos kilos de más. Lo he vivido en varias ocasiones: antes de estudiar nutrición y después de cada embarazo.
¿O a caso pensabas que los nutricionistas éramos inmunes y nacíamos con un metabolismo prodigioso?
Como muchas otras madres he tenido que aprender a conciliar la lactancia con el trabajo, a llevar a la práctica el baby-led weaning, a gestionar la etapa de las neofobias, a lidiar con las trabas sociales que implican intentar llevar una vida saludable en familia…
Como cualquier otra persona.
Mirando ahora con perspectiva, recuerdo con cierto sonrojo mis inicios en la consultoría hace 14 años.
¡Creía que lo sabía todo! … Ensayo-error, he ido cambiando tanto que a día de hoy mis metodologías se parecen poco a las que utilizaba cuando empecé (afortunadamente).
Cuantos más aprendo, más soy consciente de cuánto ignoro y esto es lo que me motiva a seguir aprendiendo. Disfruto compartiendo mis conocimientos en base a mi formación continuada y experiencia profesional, pero desde la sensibilidad de alguien que transita ese mismo camino.
Antes de profesional, soy persona. Y desde ahí puedo ayudar, desde la empatía y la comprensión. En base a esto nunca voy a recomendar nada a nadie que no recomendaría antes para mí misma o para mi propia familia.
Me dicen que se me da bien hablar en público y que explico las cosas de una forma clara y concisa. Si puedo decir las cosas utilizando dos palabras, no utilizo tres y no me gusta llenar las frases de palabras vacías de contenido. Me lo han dicho tantas veces que he terminado creyéndomelo.
Por ello, trabajo en televisión, colaboro con otros medios de comunicación y participo en conferencias.
Me encanta divulgar en todas sus modalidades. De niña me encantaba leer y soñaba con ser algún día escritora. Por aquel entonces escribía cuentos. Más tarde me di cuenta que me faltaba imaginación para escribir novelas, pero que había algo que se me daba muy bien: analizar y describir situaciones reales. Así que auné dos de mis pasiones (nutrición y divulgación) para dar como fruto a mis “hijos literarios”
Pero también me imaginaba siendo profesora.Me encanta compartir todo lo que sé y aprender para enseñar. Así que uniendo docencia y nutrición me dedico a impartir formaciones sobre alimentación y salud tanto para otros/as profesionales sanitarios como para la población general
Otra de mis pasiones es cocinar. ¿O acaso pensabas que la alimentación saludable estaba reñida con el placer de comer? Mi lema es “RICO Y SANO, DE LA MANO”.
Y aunque he recibido una breve formación culinaria a cargo de la Basque Culinary Center, he sido miembro del jurado en varios premios gastronómicos y ponente en ferias gastronómicas, en realidad no soy cocinera, soy cocinillas.
He sido autodidacta. Cocino porque me gusta comer, porque me gusta disfrutar cuidándome y aprovecho para compartir mis recetas con la finalidad de inspirar a otras personas a comer mejor y a desmitificar que comer sano va mucho más allá que “pechuga y lechuga”.
Después de cursar la carrera de Nutrición y Dietética (Colegiada CODINUGAL nº 0049) empecé especializándome en nutrición deportiva (UB) para quedarme finalmente en la nutrición pediátrica.
Empecé con un curso de postgrado en Nutrición en la Infancia (UB) para acabar cursando el Máster de condicionantes genéticos, ambientales y nutricionales para el crecimiento y desarrollo (USC).
Aunque en mis inicios en el sector empecé trabajando en hospitales, llevo 14 años trabajando como consultora, docente, escritora y divulgadora.
Trabajo como colaboradora habitual en el programa "A Revista" de la Televisión de Galicia, organizo e imparto cursos online, formaciones a medida para congresos y eventos, instituciones públicas y empresas privadas.
Compatibilizo la labor divulgativa con consultorías online y en mi centro interdisciplinar en Pontevedra.
En nuestro centro tenemos dos especialidades:
Sobrepeso y la obesidad,
especialmente en personas con mala relación con la comida, ansiedad, “mentalidad dieta”, baja autoestima, dificultades para perder peso o mantenerlo y antecedentes de dietas a lo largo de la vida.
Nutrición pediátrica,
especialmente en alimentación complementaria y baby-led weaning (BLW), gestión de la etapa de las neofobias, comedores/as selectivos/as y en sobrepeso y obesidad infantil.
Conoce a mi equipo
¡Todo es muy fácil cuando te rodeas de buenas personas y buenas profesionales que ejercen su trabajo con vocación y entrega!
lucía trigo
PSICÓLOGA SANITARIA COL. nº G-5056
Graduada en Psicología por la Universidad de Santiago de Compostela. Máster Sanitario en Práctica Clínica
Soy psicóloga sanitaria y ayudo a las personas en el ámbito emocional para mejorar su relación con la comida. Apuesto por una terapia personalizada y multidisciplinar, ya que son muchos lo factores que interactúan para que nos relacionemos de una forma u otra con la comida.
Cuando empecé a especializarme, tanto en Trastornos Alimentarios como sobrepeso y obesidad, fui tomando conciencia de la importancia que tienen las emociones en estas problemáticas. Muchas veces creemos que nuestro problema está con la comida, sin embargo, la comida es lo que nos ayuda a gestionar nuestro problema, por eso recurrimos a ella. Si quieres que tu relación con la comida sea de una forma diferente y que no sea el aspecto sobre el que gira tu vida, podemos trabajar para conseguirlo.
MARTA LOSADA
DIETISTA-NUTRICIONISTA. COL. Nº GA-00016
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (2010)
Enamorada de mi profesión y mamá. Con ganas de divulgar información actualizada y útil sobre alimentación.
Durante los últimos 10 años he trabajado en consultoría atendiendo principalmente a personas con sobrepeso y obesidad en centros especializados en la mujer y la maternidad. Imparto talleres sobre alimentación infantil y BLW, trabajo en una Asociación de Anorexia y Bulimia y recientemente he participado en un proyecto de investigación en el servicio de endocrinología del hospital Álvaro Cunqueiro.
andrea bas
Educadora Físico-Deportiva. Col. nº 67786
Graduada en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la Universidad de A Coruña. Máster en Actividad Física y Salud por la Universidad Europea de Madrid.
Es posible que hayas crecido pensando o escuchando que la actividad física no es lo tuyo. Quizás te sientas totalmente fuera de lugar en un gimnasio como si ese no fuese tu hábitat o incluso que lo estés pagando para obligarte pero no vayas nunca. A lo mejor incluso te cuesta ponerte ropa deportiva porque te sientas observado/a si sales a la calle así o pienses que la actividad física es cosa de personas disciplinadas y que tú nunca serás una de esas personas que disfrutan con su práctica.
Todas esas etiquetas y prejuicios pesan y mucho e impiden que avances en el proceso de mejora de hábitos, como si fuese algo irremediable con lo que se nace. Pero lo cierto es que no.
No tienes que ser como nadie. El objetivo es mejorarte a ti mismo/a, desde el autoconocimiento, el autocuidado y la flexibilidad, no desde el odio a tu cuerpo y la necesidad de castigarte para cambiarlo. No es una cuestión de fuerza de voluntad, ni de disciplina, es más una cuestión de amor propio. Y a quererse, también se aprende.
Mi labor es la de acompañarte en el proceso de mejora de tu condición física, de ayudarte a ganar en calidad de vida y en salud, a que integres la actividad física en tus rutinas con autonomía, a que sientas que sí que vales para el deporte y para todo lo que te propongas.