La entrevista está en gallego, ya que fue realizada en una televisión local, pero creo que se entiende perfectamente.

Comentar también, que con respecto a cuáles son las pautas para perder peso de forma saludable y mantenerlo después, se quedaron casi todas en el tintero, ya que por cuestiones de tiempo la entrevista tuvo que avanzar.

Igualmente, espero que os sirva de ayuda.

http://www.youtube.com/watch?v=j8Ii6HhCM9E&feature=c4-overview&list=UUJhZ6kRLEOROJPQQiD5j-Cg

Antes de nada, imaginándome algunos posibles comentarios, decir que no tengo nada en contra de  Mercadona, muy al contrario, soy clienta habitual y he recomendado a mucha gente que compre allí. Este post está escrito a raíz de encontrarme en la sección de novedades del supermercado en cuestión, Sirope de Arce a la venta con unos folletos informativos donde se explica un poco en qué consiste este “método depurativo-adelgazante”.

El ayuno con sirope de arce o “cura depurativa” no es algo nuevo, tuvo su momento de fervor como todas las dietas o métodos de moda hace años y yo creía que la moda ya se había pasado. Pues no, peor aún, al empezar a venderla en el supermercado, se promociona y se pone al alcance de muchos más consumidores. Pero, vayamos por partes.

¿Qué es el sirope de savia de arce?

Es un dulce fabricado a partir de la savia del arce. Normalmente se usa combinada con crepes  o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y para la preparación de postres.

Pero no es este uso del sirope  al que voy a hacer alusión en este post, sino al ayuno con sirope de arce o “dieta del sirope”, ya que es la intención con la que se promociona en el supermercado, la de la pérdida de peso. No se encuentra en la sección de repostería precisamente. Antes de nada, si hay alguien que no sabe de lo que hablo, en este artículo escrito ya en el 2005 está perfectamente explicado en qué consiste.

Ahora, transcribiré la información nutricional que aparece en la caja, así como la información explicada en el folleto que lo promociona (en color verde) e  iré comentando:

INGREDIENTES: Jarabe líquido de Savia de Arce (Hacer saccharinum L.) 100% de Grado C. Sin conservantes, colorantes ni aditivos.

Dosis diaria: de 2 a 3 litros de agua

Preparación en 1 botella de 2 litros:

• 8 tapones completos de Sirope de savia de Arce (aproximadamente 160 ml).
• El zumo de 4 limones.
• ¼ cucharadita de Cayena o pimentón rojo picante.
• Completar de agua mineral hasta llenar la botella

Cómo tomarlo:

• Tomar un vaso de preparado cada 2 horas durante todo el día (de 8 a 10 vasos).
• Como mínimo toma los 2 litros de preparado.
• Si lo necesitas (es decir, si no aguantas todo el día sin comer nada) puedes acompañarlo de fruta, verdura y/o infusiones (¡Qué generoso al que se le ha ocurrido el invento!).

Información nutricional por 100 mL Por día (160 mL) 

•  Valor energético = 353,52 kcal                565,63 kcal
• Proteínas = 0 g                                                     0g
• Hidratos de carbono = 88,38 g                  141,408 g
•            de los cuales azúcares = 88 g                  140,8 g
• Grasas = 0 g                                                           0 g
• Fibra = 0 g                                                              0g
• Sodio = 0,03 g                                                      0,048 g
• Potasio = 260 mg                                               416 mg
• Calcio = 125 mg                                                  200 mg
• Magnesio= 18,6 mg                                         29,76 mg
• Manganeso = 11,1 mg                                    17,76 mg
• Fósforo = 13,1 mg                                             20,96 mg
• Vitamina B3= 0,027 mg                              0,0432 mg
• Vitamina B5 = 0,06mg                                 0,096 mg
• Vitamina B2 = 0,006 mg                             0,0096 mg

Sirope de Arce

Una ayuda tradicional y natural

(La ayuda no sabemos muy bien para qué. De todas formas el hecho de que sea tradicional y natural no tiene porqué ser un valor añadido, concretamente en este caso no lo es).

El Sirope de savia de Arce es un producto totalmente natural de origen vegetal procedente del árbol  Acer saccharinum L., al cual se le atribuye (No se sabe quién. Desde luego la bibliografía científica no) una acción depurativa y de favorecer la eliminación de grasas.

• Aporta minerales, vitaminas, antioxidantes y oligoelementos naturales.

 Como se ha visto en la composición nutricional son cantidades ridículas. De hecho, alimentándose a base de sirope no se cubren ni de lejos los requerimientos de vitaminas y minerales diarios. Y lo de “naturales” me hace preguntarme cuáles son los minerales, vitaminas, antioxidantes y oligoelementos artificiales. ¿?

• Su sabor es dulce y agradable al paladar y no contiene azúcares añadidos ni artificiales.

No contiene azúcares añadidos ni artificiales porque  el sirope ya en sí por su composición natural está compuesto sólo por azúcares ¿Para qué iba a necesitar azúcares añadidos?

• No contiene colorantes, conservantes ni aditivos.

Las frutas, frutos secos, verduras, hortalizas, cereales, legumbres, pescados… tampoco. Y si los llevase ¿qué pasa? ¿Qué tiene de malo el vinagre, el ácido cítrico, la sal, …? Son conservantes  también. Lectura recomendada: Sin conservantes ni colorantes … ¿por qué no?

• Es original de Canadá.

Bibliografía recomendada: K.A. Beyer (1992), La cura del zumo de limón.

Bibliografía científica donde las haya… (Nótese la ironía).

Recupérate del fin de semana

No es un medicamento ni una forma de alimentación (sólo faltaba…), se trata de un programa de ayuda a base de zumo de limón, agua y sirope de savia. Al menos debe realizarse 1 vez por semana (¿al menos?), por ejemplo el lunes, tras los excesos del fin de semana. Te ayuda a recuperarte; por su acción depurativa de toxinas y de eliminación de depósitos grasos (Nos sacamos las afirmaciones de la manga y voilà! Me gustaría saber de dónde se sacan la afirmación del que el azúcar (sirope) depura toxinas y elimina grasas. ¡Qué maravilla! ¡Todos a consumir azúcar y a depurarnos, que el azúcar arrastra las grasas!).

NOTA: No está recomendado en mujeres embarazadas, en período de lactancia, niños o personas con alguna enfermedad. (¿Pero, si tiene efectos depurativos por qué no está recomendado?).

Expuesto todo esto, si hacemos un ayuno con el preparado a base de sirope que nos indican, estaremos aportando alrededor de 600 kcal al día procedentes exclusivamente de azúcares, agua y  cantidades despreciables de algunas vitaminas y minerales. No estamos aportando ni un gramo de proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra o carbohidratos de absorción lenta. Y no se cubren los requerimientos diarios de ninguna de las vitaminas y minerales, ni de lejos.

Algunas personas dirán, vale que no sea muy saludable, pero me arriesgo por si funciona (razonamiento bastante habitual).

¿Realmente sirve para adelgazar?

Adelgazar no significa perder peso, sino perder grasa, por lo que rotundamente la respuesta es no, no sirve para adelgazar.

¡Pues yo he perdido peso!

Por supuesto que se pierde peso (¡¿Cómo no se va a perder peso después de un día sin comer?!), pero ese peso se pierde a expensas de agua principalmente, no de grasa. Por lo que, al volver a comer, ese peso se recupera íntegramente, por lo que se habrá pasado el sufrimiento y peligro de estar un día entero sin comer para nada.

¿Qué puede tener de adelgazante tomar solo agua con azúcar?

Es absurdo se mire por donde se mire y además puede resultar peligroso.

El tema está en que, aunque muchas personas pensarán que hacer esto del ayuno con sirope es una barbaridad, muchas otras probarán a hacerlo, con el pensamiento de “por si acaso funciona”

Muchos organismos y asociaciones se hicieron eco en su día sobre esta dieta, por ejemplo la OCU, que publicó un informe en el que alertaba sobre todos aquellos regímenes de adelgazamiento que hacen perder agua y masa muscular a un ritmo vertiginoso. “A parte de desequilibrados, estos planes de comida hacen recuperar el peso perdido de forma tan rápida como peligrosa.”

También se posicionó la AESAN ante la falta de rigurosidad y la escasez de fundamentos en los que basan su eficacia y seguridad este y otros supuestos “métodos adelgantes”.

La British Dietetic Association la incluyó entre las cinco peores dietas más populares en su momento: “A la mezcla de jarabe de savia con zumo de limón, agua y pimienta de cayena, se le atribuye la propiedad de aumentar el metabolismo, aunque tal propiedad no se ha demostrado”. “Es un método peligroso y aburrido. No tiene ningún valor nutricional en cuanto a nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Éstas son razones suficientes para no seguir este tipo de dietas con tan pocas calorías”.

Sin embargo, a pesar de todo, el Mercadona quiere retomar esta absurda y peligrosa moda, ya casi olvidada, poniendo el sirope de savia de arce a la venta y al alcance de miles de personas, favoreciendo así su consumo. Y además, propone realizarlo al menos, una vez por semana.

Es un claro despropósito, que además de ineficaz, promueve la deseducación nutricional, algo de lo que ya andamos sobrados.