Está hecho a base de fruta, frutos secos, cereales integrales, huevo y cacao. No lleva azúcares añadidos, ni harinas refinadas, ni grasas de mala calidad, y  es rico en nutrientes.

Comparto por separado las recetas de cada una de las elaboraciones que componen este plato.

MUG CAKE (o lo que viene siendo un bizcocho al microondas) DE CACAO Y PLÁTANO:

Ingredientes (por unidad):

• 1 huevo o 2 claras
• 1/2 plátano maduro
• 2 cucharadas soperas de harina de avena
• 1 cucharada de postre de cacao puro en polvo sin azúcares
• 1 cucharada de postre de levadura
• Opcional: 2 gotas de esencia de vainilla

Elaboración:

Si queremos que el bizcocho quede más esponjoso utilizaremos dos claras y las montaremos a punto de nieve. Yo utilizo un huevo entero porque me lleva menos tiempo hacer el bizcocho y para mí el resultado es bueno igual (es el de la foto).

Es tan sencillo como triturar bien todos los ingredientes y colocarlos en una taza (procurando que la mezcla no supere la mitad de la taza) y meterlo al microondas a potencia máxima (mejor colocarla en un lateral que en el centro para que gire). Lo ponemos 30 segundos y paramos y vamos mirando a ver si ya está. Si aún no está, lo metemos unos 10 segundos más y volvemos a parar y así, hasta que esté con la consistencia deseada. Podemos pinchar con un palillo si no estamos seguros, aunque ya se ve bien.

HELADO DE PLÁTANO

Ingredientes:

• 1/2  plátano maduro congelado en rodajas

Elaboración:

Es tan sencillo como triturar con la batidora o picadora el plátano congelado en el momento de consumirlo y darle la forma de bola. Es importante triturar el plátano al momento, ya que si congelásemos el plátano ya triturado no quedaría con la textura de helado. ¡Es facilísimo! Es curioso, el plátano no está entre mis frutas preferidas por el sabor, pero en forma de helado me encanta. Eso sí, necesitas un buen procesador de alimentos o picadora con potencia para que no se te queme el motor triturando

Por cierto, por si hay alguna persona despistada que todavía piense que el plátano “engorda” le recomiendo que se lea este artículo que escribí hace un tiempo.

CREMA DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• 1 cucharada de crema de 100% anacardos. Se puede comprar hecha sin azúcares añadidos o hacer en casa triturando anacardos al natural. Se podría hacer también con  cacahuete, avellana o almendras.
• Un chorrito de leche o bebida vegetal

Elaboración:

Se mezcla la manteca de frutos secos con le leche o bebida vegetal y se calienta al microondas. Se va removiendo hasta formar una mezcla homogénea y de consistencia más líquida.

SIROPE DE CHOCOLATE PURO

Ingredientes:

• 1 onza de chocolate de más de 85% de cacao
• Una cucharada de leche o bebida vegetal

Elaboración:

Fundir el chocolate con la leche o bebida vegetal en el microondas parando a los pocos segundos para ir removiendo. Añadir más o menos leche hasta adquirir la consistencia deseada.

Ahora ya solo falta colocar en el plato el bizcocho junto con el helado y regar con la crema y el sirope y a disfrutar…

¿Te animas a probarlo?

*Si tienes interés en más ideas saludables, puedes encontrarlas en mi cuenta de Instagram: @lidia_folgar

Ingredientes para 6 raciones:

• 1 yogur natural edulcorado
• 50 g de harina de avena integral
• 50 g de copos de avena
• 4 huevos
• 50g de dátiles
• 25 g de nueces
• 1 cucharada de pipas peladas sin sal
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• Canela en polvo
• Esencia de vainilla

Elaboración:

Se separan las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve firme.

Se pican en trozos muy pequeñitos los dátiles y las nueces.

Por otro lado, se mezclan el resto de ingredientes.

Se va añadiendo la mezcla a las claras poco a poco con movimientos envolventes  para que no se bajen.

Se mete en un molde rectangular al horno, del que la mezcla debe de ocupar al menos la mitad. Podemos usar papel de horno para que nos sea más fácil desmoldarlo o bien usar un molde de silicona.

Horneamos el bizcocho a 180º durante aproximadamente 20-25 minutos. Pinchamos con un palillo y comprobamos que el palillo sale totalmente seco.

Es un bizcocho que queda muy esponjoso. Espero que os guste.